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予防医学に基づく心と身体両面からの健康作りを推進するため、2月26、27日、伊勢市の三重県営アリーナで「メディカルバレーフォーラム2010『食と健康〜美し国からの提言〜』」が開催された。
三重県では、平成14年から医療・健康・福祉分野の産業を振興し、県民の健康と福祉の向上を目指す「みえメディカルバレー構想」を策定し、事業を展開。「みえメディカルバレープロジェクト」と名付けられ、企業・大学などの高等教育機関・国、県の研究施設・NPO・一般の県民などが協力し活動を行っている。
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料理研究家
福田 信子さん(51)
三重県度会郡玉城町田丸
料理教室「マミーズクラブ」を主宰する一方、長年の経験から生まれたオリジナルレシピを生かして、パンやケーキの製造販売をスタートさせた。商品開発にも関わり、料理への情熱は増すばかり。「料理のことが頭から離れない。料理とわたしは一心同体ね」と笑う。(福家 明子)
赤目自然農塾は、平成3年、三重県と奈良県の県境に位置する棚田に「自然農」を実践し、学ぶための場所として設立された。自然農とは、“耕さず、肥料・農薬を用いず、草々・虫たちを敵にしない”自然の営みに沿った農業のこと。
土を耕さず、除草しないことで、自然の里山と同じ環境を再現し、豊かな土壌を作りを目指す。自然な環境の中で、枯れ草や虫の死がいなどが養分となり、肥料やビニール、石油など人工のものに頼らない農法を実践している。
